Santa Trucha

Distinguidos lectores, queridísimas lectoras, si alguno de los que me leéis tenéis pensado viajar a Galicia en este fin de semana, acordaros de meter un cubierto en la maleta, porque estáis invitados a las fiestas de mi pueblo que comenzarán mañana viernes.
Siento mucho el tener que pediros que traigáis vuestros propios cubiertos, pero en mi casa tengo los justos para el resto de invitados y francamente, con esta crisis que tenemos no estoy dispuesto a empeñarme más para comprar tenedores, cuchillos y cucharillas para el postre.
Así que ya lo sabéis, los que vengan desarmados tendrán que comer con las manos.
Celebraremos el día de nuestra patrona “Santa Trucha”, que al no ser virgen tampoco viene señalada en el calendario. En realidad se trata de un pez de río que una vez que la echas en la sartén deja de ser pez y pasa a llamarse pescado. Y que con una loncha de jamón incrustada en la barriga se convierte en un delicioso manjar.
Aviso desde aquí por si a alguno se le diese por elaborar este sabroso plato, que el jamón hay que introducírselo una vez asegurados de que la trucha esta muerta, ya que abrir en canal a la pobre para meterle una loncha más que ser tarea de un buen cocinero es una salvajada propia de inhumanos, igual que lo es arrancarle un jamón al cerdo sin antes comprobar que esta bastante muerto.
Las fiestas este año tienen como novedad principal la nueva ubicación del escenario, lo cual agradezco al señor alcalde el que me lo haya montado en mi dormitorio, ya que así podré cantar, bailar y follar si la mujer se deja, en pijama y sin levantarme de cama.
Ya sé que exagero un poco con eso de tener el escenario en mi dormitorio porque no es así en realidad, pero es que me lo han puesto a 20 metros de distancia, lo que unido a la velocidad que se transmite el sonido, sobre todo el bum bum de la batería con el viento a favor, es prácticamente como tenerlo a los pies de mi cama, para lo cual tendré que prepararme y nada de asustarme si me despierto uno de estos días abrazado al de la guitarra, o lo que sería peor, que sea mi mujer la que se despierte abrazada al del saxofón.
Este año contamos además con las mejores orquestas de la tierra, nada más y nada menos que la Panorama y la Paris de Noya, que supongo que a ti que no eres de por aquí estos nombres no te sugieren nada, sin embargo a mí que sí soy de aquí, me sugieren un poquito más que a ti.
Por ejemplo, de la Panorama sé que son de por aquí cerca, aunque no sé a que distancia exactamente, y de la Orquesta París de Noya sé que no son de París tal como su nombre indica, sino que son de Noya como dice su apellido.
Supongo que Noya si os sonará… ¿tampoco?. Pues por si no os suena os diré que es una villa a 35 kilómetros de Compostela y que es muy célebre por sus calamares fritos, que los hacen muy ricos, tanto en raciones como en bocadillos.
Pero volviendo al tema de la fiesta y más concretamente al de nuestra patrona, vuelvo a decir que no es ninguna virgen y que por lo tanto nos ahorramos sacarla en procesión por todas las calles del pueblo. Nosotros la sacamos del río y de ahí directamente a la sartén, cosa que no hay cojones para hacer con la virgen.
Y es que los gallegos somos así con las fiestas, sino no nos podemos comer a la patrona o al patrón, que los saque San Pedro en procesión, y para no vernos en el entredicho nombramos patrón o patrona del pueblo lo más rico de nuestra gastronomía, por ello y aparte de la fiesta de Santa Trucha en Sigüeiro, tenemos la de Santa Empanada en Bandeira, San Pimiento en Padrón, San Percebe en Cedeira, San Centollo en O Grove y Santa Filloa en Lestedo, amén de otras que no nombro porque se me abre el apetito.
Lo dicho, estáis tod@s invitad@s, pero acordaros de traer el tenedor.